Roulés colorés pour un apéritif sans gluten - 4 pers €€

Recettes sans gluten ... avec du goût !

Roulés colorés pour un apéritif sans gluten - 4 pers €€

Etape 1

Epluchez vos carottes avec un économe et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que qu'elles puissent être écrasées en purée (environ 25 minutes). Faites chauffer votre four à 180 degrés

Etape 2

Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine, la levure, les épices et les carottes réduites en purée (avec un mixeur ou à la fourchette)

Etape 3

Montez vos blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.Ensuite, incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse ou d'une spatule en bois.

Etape 4

Versez votre préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Pendant que le roulé cuit, mélangez le philadelphia avec les échalotes, la moutarde et le jus de citron.

Etape 5

Lorsque la génoise est cuite, faites la refroidir sur un torchon quelques minutes puis étalez ensuite le mélange au philadelphia avant de la rouler délicatement pour éviter de la casser. Posez le roulé sur une feuille de papier film et serrez bien. Laisser prendre au frigo plusieurs heures

Etape 6

Vous pourrez ensuite découper quelques tranches et servir avec une salade pour un repas gourmand et léger

Temps total de la recette

  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 40 min
  • Temps de repos: 0 min

Ingrédients

  • Carottes
    200,0 gr
  • Farine de sarrasin
    50,0 gr
  • Oeufs
    3,0
  • Levure chimique sans gluten (Maïzena par exemple)
    1,0 cuillère à café
  • Philadelphia
    100,0 gr
  • Echalote
    1,0
  • Curcuma et curry
    1,0
  • Sel et poivre
    1,0
  • Moutarde
    1,0 cuillère à soupe
  • Jus de citron
    1,0 filet

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