Brochettes exotiques de gambas - 4 pers €

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Brochettes exotiques de gambas - 4 pers €

Etape 1

Rincez les gambas et les égoutter.

Etape 2

Dans un saladier, mélangez bien : l’huile, le jus et le zeste du citron, le rhum, la sauce soja et les épices. Inutile de saler (ou très peu à votre goût), car la sauce soja l’est déjà.

Etape 3

Ajoutez les gambas, filmez et laissez mariner dans cette sauce pendant au moins 30 min au frais, l’idéal étant 2h.

Etape 4

Découpez l’ananas en cubes ou si vous êtes pressé(e) utilisez des morceaux d’ananas en boite égoutté, mais c’est moins bon.

Etape 5

Embrochez les gambas et les cubes d’ananas en les alternant sur des piques à brochettes (en commençant et en terminant par de l’ananas) et badigeonnez avec le reste de la marinade.

Etape 6

Étalez les brochettes sur la grille et grillez-les quelques minutes tout en retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et l’ananas rôti. Si vous utilisez des gambas précuites (déjà roses) il suffit juste de diminuer le temps de cuisson.

Etape 7

Dégustez. Vous pouvez servir ces brochettes en apéritif avec un Ti ’punch bien sûr pour l’exotisme. Mais elles peuvent devenir un plat principal (en doublant le nombre de brochettes à réaliser), accompagnées par exemple d’un riz parfumé (thaï ou basmati) nature.

Temps total de la recette

  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Temps de repos: 120 min

Ingrédients

  • Gambas à demi décortiquées
    12,0
  • Demi Ananas (ou un petit type Victoria)
    1,0
  • citron vert (jus + zeste)
    1,0
  • huile de tournesol
    4,0 cuillères à soupe
  • rhum ambré
    1,0 cuillère à soupe
  • sauce soja
    1,0 cuillère à café
  • épices colombo
    1,0 cuillère à soupe

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